Nói đến pate gan chắc ai cũng biết món ăn nổi tiếng này và là một món kết hợp với bánh mỳ nổi tiếng của Việt Nam trên bản đồ ẩm thực thế giới. Máy Thực Phẩm Việt Mỹ hướng dẫn cách làm pate gan để bán bánh mì và bán xôi cho chị em kinh doanh.
1, Chuẩn bị nguyên liệu và dụng cụ làm pate gan
Chuẩn bị nguyên liệu làm pate
-
300gr thịt heo nạc.
-
300gr gan heo.
-
300gr phần mỡ dưới da.
-
300gr da heo.
-
150gr bánh mì vụn (hoặc 2 ổ bánh mì).
-
850ml sữa tươi không đường.
-
3 quả trứng.
-
100gr tỏi.
-
250gr hành tây.
-
30gr đường.
-
100gr bơ.
-
3gr tiêu xay.
-
15ml nước mắm.
-
5gr bột ngọt.
-
45ml rượu mai quế lộ
-
1,5gr bột ngũ vị hương.
Dụng cụ làm pate gan
-
Máy xay pate chuyên dụng để có chất lượng pate ngon nhất bạn có thể tham khảo máy xay pate Tại đây
-
Nồi hấp pate gan
2, Chế biến pate gan heo
-
Sơ chế gan heo đã được thái miếng nhỏ ngâm với sữa tươi không đường khoảng 30 phút sau đó đổ ra để ráo sữa đây là công đoạn khử mùi tanh của gan. Thay vì sử dụng sữa tươi nhiều gia đình có thể sử dụng bằng rượu mai quế lộ để khử mùi của gan.
-
Thịt bạn thái miếng nhỏ
-
Bánh mì lấy ruột trộn với sữa sao cho thật nhuyễn.
-
Bì heo rửa sạch bằng muối luộc chín sau đó thái nhỏ cùng với hành tây, hành tím và tỏi.
-
Bắc chảo lên bếp cho dầu vào phi thơm hành tỏi và bì. Tiếp theo bạn cho thịt và gan vào xào bước này bạn cho thêm gia vị nước mắm, bột ngọt, hạt tiêu vào xào đến khi chín. Tắt bếp để nguội
-
Bạn cho gan, thịt đã xào và các gia vị đã chuẩn bị sẵn như định lượng trên vào máy xay. Lưu ý bạn xay pate ở mức mịn vừa phải không nên xay quá nhuyễn pate sẽ không có độ đông kết hoàn hảo và nhìn không đẹp mắt.
-
Mời bạn tham khảo mẫu máy xay pate gan chuyên dụng
3, Hấp pate gan heo
-
Mỡ thái miếng mỏng bản to bạn lót đều và sát nhau dưới khay hấp pate nên mua loại khay có lớp men chống dính dễ dàng lấy pate sau khi hấp xong. Dùng giấy bạc bọc kín miệng khay tránh cho nước vào khi hấp.
-
Hấp liên tục trong khoảng 90 phút. Khi hấp bạn nên cho lửa nhỏ liu riu.
-
Pate gan đã chín bạn lấy ra cho nguội sau đó úp ngược khay để có thành phẩm pate gan chất lượng nhé
4, Thưởng thức và cách bảo quản pate đúng cách.
-
Pate gan là món kết hợp được với rất nhiều món như:
-
Bánh mì pate
-
Xôi pate
-
Bánh mì chảo
-
-
Cách bảo quản pate được lâu:
-
Sau khi hấp pate xong nên chia nhỏ theo từng hộp kín 500-1000g bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh.
-
-
-
Với các hộ kinh doanh sẽ chia nhỏ theo khay có nắp đậy kín, sau khi bán không hết nên cất ngay tủ lạnh ngày hôm sau có thể dùng tiếp.
-
Với cách làm pate để bán bánh mì và bán xôi chuẩn vị Máy Thực Phẩm Việt Mỹ chúc các bạn kinh doanh thành công.
MÁY THỰC PHẨM VIỆT MỸ
Địa chỉ: D17 Số 8 - Ngõ 76 Duy Tân - Hà Nội
Hotline: 0906 224 288
Email: maythucphamvietmy@gmail.com
Fanpage: facebook.com/maythucphamvietmy.com.vn
Website: maythucphamvietmy.com.vn
Tags: cách bảo quản pate gan được lâu, cách làm pate cho tiệm bánh mì, cách làm pate để bán bánh mì và bán xôi, cách làm pate gan bán bánh mì, cách làm pate gan bán xôi, cách làm pate gan ngon, cách xay pate gan bán bánh mì, cối xay pa tê gan, hướng dẫn cách làm pate cột đèn, hướng dẫn làm pate gan heo, hướng dẫn xay pate, hướng dẫn xay pate gan chuẩn vị, kinh nghiệm mở quán bánh mì, máy thực phẩm Việt Mỹ, máy xay pate, máy xay pate 2kg kinh doanh bánh mì, máy xay pate cho hộ gia đình, mở quán bánh mì cần chuẩn bị những gì, mở quán xôi cần chuẩn bị những gì, pate ngon, xay pate kinh doanh
