Món ngon từ cá xương xanh có thể nói khá nhiều và đa dạng. Nhưng trong đó có 3 cách nấu cá xương xanh ngon nhất là cá xương xanh kho sốt cà, lẩu cá xương xanh nấu măng chua và cá xương xanh nướng muối ớt.
Hôm nay hãy cùng Sài Thành Foods vào bếp và khám phá ngay công thức chế biến nên những món ngon được làm từ cá xương xanh nhé!
1. Cá Xương Xanh Sốt Cà
Cá Xương Xanh Kho Sốt Cà Chua là một trong những món ăn đơn giản dễ làm tại nhà. Thời gian chuẩn bị và nấu nhanh chỉ khoảng 10 - 15 phút.
Sau đây sẽ là hướng dẫn cách nấu cá xương xanh sốt cà đơn giản nhưng lại vô cùng hấp dẫn.
Nguyên Liệu Làm Cá Xương Xanh Kho Sốt Cà Chua
- 500gr cá xương xanh cắt khúc làm sạch
- 2 quả cà chua
- Hành lá, ớt đỏ cay.
- Gia vị: Nước mắm, tiêu, bột ngọt, bột nêm
Sơ Chế Nguyên Liệu
- Ướp cá với muối và để khoảng 5 phút. Sau đó rửa sơ lại bằng nước thường.
- Cà chua rửa sạch, thái hạt lựu hoặc thái múi cau tùy theo sở thích
- Hành lá rửa sạch thái nhỏ. Giữ lại phần đầu hành
- Ớt cắt đều từng đoạn 1cm
Cách Nấu Cá Xương Xanh Sốt Cà Chua
- Đun nóng chảo với một ít dầu ăn để không bị cháy. Sau đó giảm nhiệt, trút cà chua vào xào qua lại cho đến khi cà chua ra nước.
- Cho cá và nước mắm vào chảo lượng vừa ăn. Giảm nhiệt nhỏ và đậy nắp lại chờ khoảng 5 phút.
- Sau 5 phút trở mặt những miếng cá, cho đầu hành vào và đậy nắp chờ tiếp khoảng 5 phút để cá chín và thấm đều.
- Khi cá chín. Cho phần hành lá còn lại vào chảo, cho thêm tiêu và ớt nếu bạn muốn ăn cay.
- Tắt bếp và đậy nắp lại khoảng 1 phút để gia vị tự thấm vào cá là có thể dùng được
Thưởng Thức
- Cá xương xanh sốt cà chua là món ăn đơn giản dễ làm, thường được dùng như món mặn trong bữa cơm gia đình.
- Để thưởng thức món cá kho đúng điệu, bạn nên có thêm một món xào như cải xào, hoặc món luộc như đậu ve luộc. Như vậy sẽ làm tăng thêm hương vị khi ăn kèm cơm trắng.
2. Lẩu Cá Xương Xanh Măng Chua
Lẩu cá xương xanh măng chua, món lẩu với thịt cá dai ngọt cùng nước lẩu chua chua cay cay không thể tuyệt vời hơn cho những ngày mưa lành lạnh. Cá xương xanh còn là món ăn đặc sản của đảo Nam Du - Kiên Giang. Cùng Sài Thành Foods tìm hiểu cách nấu món lẩu cá xương xanh măng chua đặc biệt này nhé.
Nguyên Liệu Nấu Lẩu Cá Xương Xanh Măng Chua
- Cá xương xanh 500g
- Măng chua 300g
- Cà chua 2 quả
- Dứa: 1/2 quả
- Bún 500g
- Hành lá
- Ớt, tỏi, hành tím
- Gừng
- Sả
- Gia vị thông dụng: dầu ăn, đường, nước mắm, muối,hạt nêm
Sơ Chế Nguyên Liệu
- Cá xương xanh sau khi mua về bạn làm sạch, cạo vảy, bỏ ruột, bỏ phần miệng dài, cắt khúc vừa ăn, ướp với 1 ít muốt và hạt nêm
- Măng chua bạn hãy cắt phần gốc già bỏ đi, sau đó tước nhỏ và vắt khô.
- Cà chua rửa sạch rồi thái thành hình múi cau. Dứa gọt vỏ, cắt bỏ mắt rồi thái thành những miếng vừa ăn.
- Rau mùi bạn hãy nhặt, rửa sạch rồi cắt thành khúc dài.
- Hành tím, tỏi bóc vỏ đập dập. Gừng cạo vỏ rửa sạch, sả bóc vỏ rồi đem băm nhỏ.
- Ớt rửa sạch và cắt thành những lát mỏng.
Nấu Lẩu Cá Xương Xanh Măng Chua
- Đầu tiên bạn hãy chuẩn bị sẵn 1 nồi nước sôi đun cùng với 1 ít gừng băm rồi cho những khúc cá xương xanh vào trong nồi chần sơ qua để giảm đi mùi tanh của cá.
- Tiếp đó các bạn hãy bắc nồi lên bếp rồi cho nửa chén dầu ăn làm nóng sau đó cho hành, tỏi, sả vào nồi phi thơm rồi cho cá xương xanh vào trong nồi xóc thật đều để cho cá săn lại thì bạn hãy cho cá ra đĩa.
- Bạn hãy sử dụng luôn cái nồi đó rồi cho cà chua và dứa vào trong nồi xào sơ qua rồi nêm thêm 1 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê đường và đảo thật đều đến khi các nguyên liệu chín.
- Cho khoảng lít rưỡi nước vào trong nồi đun sôi sau đó cho măng chua vào ( nếu có gói gia vị hạt nêm của lẩu Thái bạn có thể cho vào nồi để tang hương vị cho nồi lẩu nhé), rồi cho cá xương xanh vào trong nồi nước lẩu và nêm lại các gia vị sao cho vừa với khẩu vị của gia đình rồi đun thêm khoảng 10 phút để cá chín sau đó thêm rau om, rau ngò gai và ớt đã thái vào nồi lẩu rồi tắt bếp.
Thưởng Thức Món Lẩu
- Cuối cùng các bạn hãy chuẩn bị sẵn 1 cái bếp ga mini hay là bếp từ đặt ra giữa bàn ăn rồi đặt nồi lẩu lên để lửa nhỏ. Sau đó ăn kèm với bún và nhúng các loại rau để ăn kèm như rau muống, bắp chuối non.
- Ngoài ra các bạn hãy chuẩn bị thêm 1 bát nước chấm ớt để chấm cùng với cá sẽ giúp cho cá trở nên đậm đà và thơm ngon hơn.
Ngày mưa cùng quay quần với gia đình, nổi lẩu thơm thơm bốc khói nghi hút, chắc chắn sẽ làm bữa ăn của bạn thêm ấm áp hơn phần nào…
3. Cá Xương Xanh Nướng Muối Ớt
Cá xương xanh nướng muối ớt có thể nói là một trong những món ngon từ cá xương xanh mà bạn không thể bỏ qua. Với hương vị thịt cá tươi, béo nhẹ kết hợp muối ớt cay nồng thì quá là ấm lòng ngày mưa rồi! Còn chờ gì nữa mà không vào bếp và khám phá cách nấu cá xương xanh nướng muối ớt thơm lừng thôi nào~
Chuẩn Bị Nguyên Liệu
- 1kg cá xương xanh. Có thể mua cá nguyên con hoặc cắt khúc sẵn đều được.
- Tại Sài Thành Foods chúng tôi có cung cấp cá xương xanh đã được cắt khúc, làm sạch sẵn. Hải sản online rất tiện lợi khi quý khách mua về chỉ cần rã đông là có thể chế biến thành các món ngon ưa thích.
- Muối tôm Tây Ninh (hoặc các loại muối ớt, muối tôm khác)
- Gia vị: Đường, bột ngọt, tỏi băm sẵn
- Dầu ăn
- Rau ăn kèm: cải xà lách, rau diếp cá, rau thơm, dưa leo…
- Dụng cụ thực hiện: Lò nướng, nồi chiên không dầu, bếp than…
Sơ Chế Nguyên Liệu
- Cá nguyên con sau khi mua về thì làm sạch bụng, loại bỏ nội tạng, ngâm với nước muối để khử mùi tanh, sau đó đem rửa sạch lại với nước và để ráo.
- Dưa leo rửa sạch, gọt vỏ và cắt thành miếng vừa ăn.
- Rau ăn kèm khác đem rửa sạch, lặt bỏ những lá hư và héo.
Chế Biến Cá Xương Xanh Nướng Muối Ớt
- Bước 1: Cho vào chén 2 muỗng muối tôm, 1 muỗng tỏi băm, 1 muỗng bột ngọt, 1/2 muỗng đường cùng 2 muỗng dầu ăn rồi trộn đều.
- Bước 2: Dùng hỗn hợp trên ướp cá, lưu ý dùng ta xoa đều gia vị quanh thân cá để cá được thấm vị hơn.
- Bước 3: Để cá vào ngăn mát tủ lạnh và ướp trong khoảng 1 -2 tiếng.
- Bước 4: Làm nóng lò trước 10 phút, sau đó cho cá vào nướng 25 phút với nhiệt độ 200 độ C.
- Lưu ý: Nếu dùng nồi chiên không dầu và bếp than thì có thể nướng ở cùng nhiệt độ với 15 phút mỗi mặt.
Thưởng Thức
Cá chín thì cho ra đĩa, có thể trang trí thêm các loại rau quả ăn kèm để trông bắt mắt hơn. Món cá xương xanh nướng muối ớt với lớp da đậm vị cay nồng, kết hợp thịt cá tươi ngon nóng hổi. Cách nấu cá xương xanh này chắc chắn sẽ làm gia đình bạn mê mẩn cho mà xem.
Và phía trên là công thức một số món ngon từ cá xương xanh mà Sài Thành Foods muốn chia sẻ cùng bạn. Chúc bạn thực hiện thành công nhé!
Xem thêm các loại cá giá sỉ lẻ tại: https://saithanhfoods.com/product-category/ca/
