Chili-Hund – Enzyklopädie

Chili Dog ist der generische Name für einen Hot Dog, der in einem Brötchen serviert und mit einer Art Fleischsauce, wie Chili con Carne, belegt wird. Oft werden auch andere Beläge wie Käse, Zwiebeln und Senf hinzugefügt. Der Stil weist in den USA mehrere regionale Unterschiede auf, von denen viele spezifische und einzigartige Saucenzutaten, Arten von Hot Dogs oder Arten von Brötchen fordern und die regional unter regionenspezifischen Namen aufgeführt werden.

Regionale Variationen

Texas wiener

In New Jersey und Pennsylvania der "Texas hot dog", "Texas Chili Dog." "Texas hot '" oder "Texas wiener" ist ein Hot Dog mit Chili oder scharfer Soße; Es wird in verschiedenen Variationen mit verschiedenen Gewürzen serviert. Der Texas Wiener wurde in Paterson, New Jersey, vor 1920 [1] und in Altoona, Pennsylvania, von Peter "George" Koufougeorgas 1918 [2] hergestellt und ursprünglich Texas Hot Wiener genannt. "Texas" bezieht sich auf die bei Hunden verwendete Chili-Sauce, die aufgrund der ethnischen Zugehörigkeit der Köche, die sie erfunden haben, einen stärkeren Einfluss auf die griechische Küche hat. Es gilt als ein einzigartiger regionaler Hot Dog-Stil. Von ihren Anfängen an verbreitete sich die Erfindung auf die Städte Scranton und Philadelphia in Pennsylvania. [3] In den 1920er Jahren erreichte sie West – New York, wo noch zahlreiche langjährige Hot Dog – Stände bestehen, darunter ein Stand der Familie Rigas (aus dem Jahr 2000) 1921) [4] und Teds Hot Dogs (die 1927 eröffnet wurden).

Coney Island Hot Dog [ bearbeiten

Im Südosten von Michigan ist ein Coney Island Hot Dog ein im europäischen Stil Frankfurter Würstel (Wiener Würstchen) Deutscher Ursprung mit einem natürlichen Lamm- oder Schafsdarm, gekrönt mit einer Soße auf Rindfleischherzbasis, die von mazedonischen und griechischen Einwanderern in der Region entwickelt wurde. Es hat mehrere lokale Variationen, einschließlich Detroit-Stil, Flint-Stil und Jackson-Stil.

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Heiße Wiener Würstchen [

In Rhode Island ist die heiße Wiener Würstchen oder New York System Wiener Würstchen ein Grundnahrungsmittel der Esskultur und wird in "New York System" -Restaurants serviert. Das traditionelle Wiener Würstchen wird mit einem kleinen, dünnen Würstchen aus Kalbfleisch und Schweinefleisch zubereitet, das einen anderen Geschmack hat als ein traditionelles Rindfleischwürstchen, das in einem gedämpften Brötchen serviert und mit Selleriesalz, gelbem Senf, gehackten Zwiebeln und einem Pfannkuchen belegt wird gewürzte Fleischsoße.

Michigan Hot Dog [ Bearbeiten

Im North Country des Bundesstaates New York ist ein Michigan Hot Dog oder "Michigan" ein gedämpfter Hot Dog auf einem gedämpften Brötchen mit einer fleischigen Soße, allgemein als "Michigan-Soße" bezeichnet.

Cheese Coney [

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In Greater Cincinnati sind Cheese Coneys oder Coney Islands (ohne Käse) Hot Dogs in Brötchen mit Cincinnati-Chili (einer griechisch inspirierten Fleischsoße) ), Zwiebeln, Senf und Käse.

Carolina-Stil [

In North Carolina werden Hot Dogs mit Chili, Zwiebeln und Senf oder Krautsalat als "Carolina-Stil" bezeichnet, der auch verwendet wird sich auf Hamburger mit ähnlichen Belägen beziehen.

Halber Rauch [ Bearbeiten

In Washington, DC, ähnelt der halbe Rauch einem Hot Dog, ist jedoch in der Regel größer, würziger und mit gröberem Fleisch Die Wurst ist oft halb Schweinefleisch und halb Rindfleisch, geräuchert und mit Kräutern, Zwiebeln und Chilisauce serviert.

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Siehe auch [ Bearbeiten ]

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Weiterführende Literatur Bearbeiten

Externe Links [ Bearbeiten ]