Lươn nướng Nhật Bản một trong những món ăn truyền thống tại xứ sở mặt trời mọc. Khi nhắc đến nước Nhật Bản, người ta thường nghĩ ngay đến những món ăn ngon nổi tiếng như sushi, sashimi, tuy nhiên ngoài hai món đại bài này ra Nhật còn nổi tiếng với thực đơn phong phú đa dạng. Điển hình là món Lươn nướng Unagi Kabayaki, một món ăn ngon khó cưỡng của người Nhật Bản. Hãy cùng NatuFood tìm hiểu xem món ăn này có gì đặc biệt mà lại thu hút được nhiều thực khách không chỉ trong nước mà cả thực khách quốc tế nhé
Lươn nướng Unagi Kabayaki là một món ăn nổi tiếng được làm từ những chú lươn Unagi trong tiếng nhật, và nó là loại cá chình nước ngọt, đặc biệt cá chình Nhật Bản, Anguilla japonica.
Lươn Nhật nướng Unagi Kabayaki là món ăn có nhiều chất dinh dưỡng, các loại vitamin và chất khoáng tốt cho sức khỏe chúng ta, lươn thường được người dân Nhật Bản cho vào thực đơn các món giúp giải nhiệt mùa hè được ưa chuộng bậc nhất.
Sản phẩm này cũng là món ăn phổ biến được các gia đình Nhật lựa chọn và đưa vào các bữa ăn của mình, vì độ ngon và giàu dinh dưỡng, đặc biệt giá cả lại hợp lý.
Các công đoạn chế biến ra món ăn này cũng cực kỳ cầu kỳ, trong đó có quá trình sơ chế lươn, đòi hỏi sự chuyên nghiệp từ các đầu bếp. Thường thì chỉ có những người có kinh nghiệm trong nghề mới đảm nhận được việc sơ chế và chế biến lươn, vì nó khá là phức tạp và nhiều bước.
Hương vị của sản phẩm này cũng phụ thuộc lớn vào công đoạn nướng. Những miếng lươn chưa tẩm ướp gia vị hay còn gọi là Shira-yaki, tươi ngon, được mang đi nướng trên bếp than trong thời gian khoảng 5-10 phút, khi nướng mỡ lươn sẽ chảy ra làm cho miếng thịt lươn trở nên mềm, ngon hơn và đặc biệt là không bị khô. Ở công đoạn này chính là nhiệt độ của bếp than, phải ở mức ổn định, không được nóng quá, lửa vừa phải đủ để lươn chín tói. Trong quá trình nướng phải lật đều tay để lươn được chín vàng và không bị cháy xém.
Để có món lươn thơm ngon đúng điệu, thì Sharia-yaki cần phải được làm thêm một bước là cho vào nồi gỗ và hấp cách thủy thêm khoảng 40 phút nữa để thịt lươn mềm nhưng vẫn đảm bảo vị ngọt lành của món ăn. Sau khi hấp xong lươn sẽ được nhúng vào nước tương đặc trưng của người Nhật và tiếp theo lại được đưa lên bếp than nướng thêm lần nữa. Để miếng thịt lươn nướng Kabayaki có được màu sắc đẹp mắt vừa ăn, người đầu bếp đã cho một chút nước tương Koikuchi shoyu lên bề mặt thịt lương. Miếng lươn sẽ được tẩm thêm gia vi thơm ngon đậm đà và nướng nhiều lần cho đến khi miếng lươn chuyển sang màu nâu đậm đẹp mắt.
Lươn sau khi đạt được thành phẩm sẽ tiến hành đóng gói hút chân không và bảo quản ở nhiệt độ thích hợp, sản phẩm được xuất khẩu đi nhiều nước trên thế giới trong đó có Việt Nam.
Giá trị dinh dưỡng tuyệt vời từ món ăn lươn nhật nướng
Lươn unagi hay cá chình Nhật Bản, là loài hải sản sống được cả vùng nước ngọt cũng như nước mặn, ở nước ngọt chúng được gọi là unagi, lươn biển thì gọi là anago, món lươn nướng unagi được người Nhật ăn trong ngày Kỷ Sửu nóng nhất ngày hè để chống lại thời tiết nóng nực, xua tan đi những cơn nóng nực ngày hè.
Không những vậy loài lươn này còn là thực phẩm chất lượng bởi hương vị thơm ngon, thịt ngọt, không béo, đặc biệt là kết cấu của nó rất mềm nhờ quá trình chế biến kỳ công,
Hơn vậy nữa là loài lươn Nhật này có giá trị dinh dưỡng cao, với nhiều lợi ích cho sức khỏe chúng ta. Vậy lợi ích dinh dưỡng chúng mang lại là gì chúng ta cùng xem qua nhé:
- Trong thịt lươn Nhật chứa nhiều DHA có tác dụng bồi bổ và tăng cường chức năng cho não bộ, hạn chế sự tăng trưởng của ung thư bướu.
- Chứa nhiều protein và các loại vitamin như A, B1, B2, D, E giúp tăng cường thể lực, tăng cường sức khỏe và sự dẻo dai cho cơ thể chúng ta
- Lươn Nhật nướng chứa các loại axit amin như là arginin, cystin, cystein,… giúp chống viêm, giảm các nguy cơ viêm khớp, các bệnh lý như thoái hóa cột sống, đau thần kinh tọa…
- Tăng cường thị lực, giảm cholesterol, hỗ trợ giảm huyết áp và ngăn ngừa các bệnh về tim mạch
- Ngoài ra món lươn này cũng hỗ trợ rất tốt về mặt sinh lực cho cánh mày râu
- Tăng cường sức đề kháng, giúp người bệnh mau hồi phục
- Đối với chị em phụ nữ, lươn Nhật còn giúp chị em cải lão hoàn đồng, làm đẹp da, sáng da, và làm chậm quá trình lão hóa da ở chị em
Những lưu ý bạn cần biết khi mua sản phẩm lươn nướng Nhật Bản
Lươn nướng Nhật Unagi Kabayaki, là món ăn được chế biến kỳ công, cùng công sức của các đầu bếp nổi tiếng. Là món ăn truyền thống của người Nhật Bản, được nhiều thực khách yêu thích, không chỉ thực khách trong nước mà trên thế giới cũng bị hấp dẫn bởi độ thơm ngon và béo ngậy của nó.
Hiện nay sản phẩm đã có mặt tại cửa hàng hải sản nhà NatuFood, khi mua sản phẩm sẽ có một vài lưu ý nhỏ cho các khách hàng yêu quý của nhà NatuFood nhé:
- Sản phẩm là được nhập khẩu tại Nhật Bản, được bảo quản ở nhiệt độ cấp đông tiêu chuẩn, khi mua sản phẩm về bạn chỉ cần rã đông bằng lò vi sóng, hoặc rã đông ở nhiệt độ phòng, sau đó áp chảo lại là được nhé
- Khi chế biến chúng ta không nên chế biến hết nếu bạn không sử dụng kịp, vì như vậy sẽ làm chất lượng món ăn giảm đi rất nhiều. Chỉ nên lấy khẩu phần ăn vừa đủ, sau đó cho phần còn lại, tiếp tục bảo quản ở nhiệt độ cấp đông thích hợp
- Món ăn là sản phẩm nổi tiếng tại Nhật vào những ngày hè nóng nực, cực thích hợp khi ăn với cơm trắng và nước tương Nhật bản, bởi vậy bạn không nên thiếu hai thứ này khi thưởng thức nó nhé
- Lươn là sản phẩm dinh dưỡng tuy nhiên không nên lạm dụng quá nhiều, chúng ta có thể dùng 2 bữa trên tuần là phù hợp nhất nhé
Sẽ thật tuyệt khi được thưởng thức món ăn truyền thống của Nhật mà bạn không phải đi quá xa, hãy mua và thử món lươn nướng Unagi Kabayaki thơm ngon hấp dẫn này nhé!
"Hãy để ThitboNhapkhau.com góp phần tạo thêm hương vị bữa ăn cho gia đình bạn!"
