Cách làm trứng sốt cà chua đơn giản mà lại hấp dẫn được lòng từ người lớn đến trẻ nhỏ. Nếu bạn đang loay hoay không biết nên đổi món gì cho bữa cơm gia đình mình thì hãy thử ngay với món trứng sốt cà chua. Món trứng sốt cà chua đáp ứng tiêu chuẩn “ngon, bổ, rẻ”, ai cũng có thể làm. Hãy theo dõi bí quyết nấu ăn chia sẻ dưới đây để nấu trứng xào, luộc sốt cà chua thơm ngon mà không gây độc hại nhé.
Cách làm món trứng xào mềm xốp hoà quyện với hương vị chua ngọt của sốt cà chua được các bé vô cùng yêu thích. Trong đó, trứng là thực phẩm giàu protein, có tác dụng cung cấp năng lượng dồi dào. Còn cà chua cung cấp nhiều vitamin giúp cơ thể được khoẻ mạnh. Khi kết hợp hai nguyên liệu này lại với nhau ta sẽ có một món ăn bổ dưỡng mà cách chế biến lại không mất nhiều thời gian.
1. Trứng nấu cùng sốt cà chua có hại hay không?
Trứng gà có chứa 12.5% protid, 1,6% chất béo, các vitamin A,D,E…Lòng đỏ trứng có tác dụng đề kháng, lòng trắng giúp chống lão hoá, tăng cường sức mạnh cho cơ bắp. Trong cà chua có rất nhiều vitamin và khoáng chất quan trọng như vitamin A,C, folate…giúp hỗ trợ phòng chống được nhiều bệnh, trong đó có cả ung thư. Ngoài ra, cà chua còn là “ứng cử viên” sáng giá trong việc hỗ trợ giảm cân, làm đẹp da.
Vậy khi chế biến trứng và cà chua chung thì có độc hại không? Hiện nay, chưa có nghiên cứu khoa học nào chứng minh các thành phần trong cà chua và trứng tương tác gây ra chất nguy hiểm cho cơ thể. Đây chỉ là thông tin lan truyền trên mạng, thiếu cơ sở khoa học. Ngược lại, khi nấu cà chua với trứng giúp bổ sung vitamin C thiếu trong trứng. Thêm vào đó, nó còn giải phóng các chất chống oxy hoá tan trong chất béo như lycoene. Nhờ điều này mà nó giúp làm tăng giá trị dinh dưỡng của món ăn.
Tuy nhiên, khi nấu cà chua với trứng chúng ta không nên lựa chọn cà chua sống rất nguy hiểm cho sức khoẻ. Bởi trong cà chua sống có chứa chất solanin gây kích thích hệ tiêu hoá, làm buồn nôn hoặc khó thở. Vì vậy khi chọn lựa cà chua làm thức ăn, chúng ta nên cẩn thận chọn lọc để tránh gây nguy hiểm cho sức khoẻ của bản thân. Như vậy chúng ta hoàn toàn an tâm khi chế biến món trứng sốt cà chua cho cả gia đình cùng thưởng thức nhé.
2. Cách làm món trứng chiên nước sốt cà chua thơm ngon
2.1. Chuẩn bị nguyên liệu
- 2 quả trứng gà/ trứng vịt
- 2 quả cà chua chín
- Hành khô, hành lá tươi
- Muối, bột ngọt, bột nêm, tiêu…
- Dầu ăn
2.2. Cách làm trứng chiên sốt cà chua đơn giản
- Rửa sạch cà chua, hành lá. Cà chua cắt cuống rồi thái múi cau hoặc cắt thành miếng nhỏ, tuỳ vào sở thích của bạn.
- Hành lá thái nhỏ, hành khô băm nhuyễn.
- Đập trứng ra chén, nêm vào ít muối và bột ngọt. Đánh đều lên để lòng trắng và lòng đỏ trứng hoà quyện lại với nhau.
- Đun nóng chảo dầu thật nóng, đổ trứng vào, chờ một lúc để trứng đông lại rồi dùng dao cắt thành miếng nhỏ. Tắt bếp, đổ trứng ra dĩa riêng.
- Vẫn sử dụng chảo đó, cho hành tím băm nhuyễn vào phi thơm. Tiếp theo, cho cà chua vào xào cùng với ít hạt nêm. Chúng ta đảo đều đến khi cà chua hơi mềm thì đổ trứng chiên vào đảo cùng. Bạn nhớ đảo nhẹ tay để trừng còn nguyên miếng nhé! Đun lửa nhỏ từ từ để trứng ngấm nước sốt cà chua. Khi thấy trứng ngấm, cà chua mềm, bạn thả hành lá cắt nhỏ vào là hoàn thành.
- Ngoài ra, còn có cách làm thứ 2 như sau: Bạn xào chín cà chua, rồi sau đó đổ từ từ trứng đã đánh vào chảo. Dùng đũa khuất đảo nhẹ, tách các phần vỏ trứng bị vón cục. Bạn cho thêm hành lá cắt nhỏ, tiêu rồi đảo đều, tắt bếp. Trứng sốt cà chua có vị bùi béo của trứng, kết hợp với hương vị ngọt chua dễ chịu của cà chua rất thích hợp ăn với cơm nóng.
3. Cách làm món thịt băm trứng sốt cà chua
Ngoài trứng và cà chua, bạn còn có thể kết hợp thêm thịt heo băm để cho món ăn thêm phần bổ dưỡng, thơm ngon.
3.1. Chuẩn bị nguyên liệu
- 200 gram thịt nạc vai
- 2 quả trứng gà
- 1 quả cà chua
- Hành tím, hành lá
- Gia vị: Nước mắm, muối, bột ngọt, tiêu, dầu ăn…
3.2. Cách làm món trứng xào sốt cà chua thịt băm
- Đập trứng gà vào tô, cho ½ thìa mì chính, ½ thìa nước mắm, 1 chút hành tím băm nhuyễn. Sau đó đánh đều tay để các nguyên liệu hoà quyện với nhau.
- Thịt nạc vai rửa sạch, thái miếng rồi băm nhỏ hoặc cho vào máy xay. Bạn ướp thịt với 1 thìa nước mắm, ½ thìa mì chính, ½ thìa tiêu xay.
- Cà chau rửa sạch, bỏ cuống, băm nhỏ. Hành lá rửa sạch, cắt khúc.
- Cho chảo lên bếp đun nóng dầu ăn, sau đó cho hành tím vào phi thơm. Khi có mùi thơm, bạn cho cà chua băm nhuyễn vào xào, tiếp tục cho thịt băm đã ướp vào xào chung.
- Để lửa liu riu, khi thịt gần chín thì cho trứng đã đánh tan vào, đảo đều tay để trứng, thịt, cà chua hoà quyện với nhau. Trước khi tắt bếp, cho hành lá cắt khúc vào đảo đều, nêm nếm lại cho vừa ăn.
4. Cách làm trứng cút luộc sốt cà chua lạ miệng
4.1. Nguyên liệu
- 1 vỉ trứng cút khoảng 30 quả
- Gia vị: ớt bột, đường, bột nêm, bột ngọt, sốt tương cà, giấm, nước mắm
- 1 - 2 trái ớt tươi thái nhuyễn
- 5 tép tỏi băm, 5 củ hành tím băm
- 5 - 7 nhánh hành lá cắt nhỏ
- Ít mè trắng rang
4.2. Cách làm trứng cút luộc xào với nước sốt cà chua
- Luộc chín trứng cút khoảng 10 phút (tính từ lúc bắc bếp). Bạn có thể học cách luộc trứng lòng đào để giữ phần nhân trứng tan chảy tùy theo sở thích nhé. Sau đó thì ngâm trứng trong đá lạnh, bóc vỏ, để ráo nước.
- Pha 1 muỗng canh giấm trắng với xíu bột ngọt, xíu bột nêm, 1/2 thìa cà phê tiêu xay, 1/2 thìa cà phê ớt bột, 1 - 2 thìa cà phê đường, 1 muỗng canh sốt tương cà, 1 muỗng canh nước mắm vào chén vừa, khuấy đều. Điều chỉnh gia vị cho nước sốt vừa miệng.
- Bắc chảo lên bếp, chế khoảng 1 muỗng canh dầu ăn vào đun nóng.
- Cho trứng cút vào chảo chiên đến khi hơi vàng, rồi vớt ra.
- Vẫn ở chảo trên, chế thêm ít dầu ăn vào đun nóng. Cho hành tỏi vào phi thơm. Chế nước sốt cà chua ngọt vào chảo cùng ớt tươi băm, đun sôi. Nấu nước sốt thêm 2 - 4 phút cho đặc sệt lại thì cho trứng cút trở lại chảo, xào đều.
- Thêm hành lá vào xào cùng trứng cút. Khi các nguyên liệu hòa quyện, nước sốt vừa miệng và đặc lại thì tắt bếp. Múc trứng cút luộc xào sốt cà chua ngọt ra dĩa, rắc thêm ít hành lá và mè rang lên trên để thưởng thức thơm ngon đúng điệu.
5. Những lưu ý khi làm trứng sốt cà chua tại nhà không gây độc hại
- Bạn nên chọn cà chua chín đều, màu đỏ, vỏ mỏng để món ăn được ngon như ý muốn.
- Có thể lột vỏ cà chua trước khi nấu bằng cách trần sơ qua nước sôi.
- Để món ăn có màu đỏ đẹp mắt, bạn có thể cho thêm 1 - 2 muỗng sốt tương cà.
Cách làm trứng sốt cà chua rất đơn giản, chỉ cần 10 - 12 phút là đã có ngay một món ăn thơm ngon và tốt cho sức khoẻ. Vì vậy, bạn đừng quên bổ sung nó thường xuyên vào bữa cơm gia đình để cung cấp thêm dưỡng chất cho cơ thể nhé. Nếu muốn đổi vị món ăn phong phú hơn, bạn có thể tham khảo thêm nhiều cách làm sốt cà chua nhé. Chúc các bạn thành công và ngon miệng với món trứng sốt cà chua.
