Cách nấu chè đậu đỏ bột báng nước cốt dừa
Chè đậu đỏ bột báng nước cốt dừa là món chè thơm ngon, với hạt đậu mềm bùi, vị dai dai của bột báng, thêm vị béo của cốt dừa. Các bạn hãy cùng Limivn để thực hiện món ăn thơm ngon này nhé!
Nguyên liệu làm Chè đậu đỏ bột báng nước cốt dừa bằng nồi áp suất (4 người)
- Đậu đỏ: 150 gr
- Nước cốt dừa: 400 ml
- Bột báng: 30 gr
- Bột năng: 30 gr
- Đường vani: 7 gr ( hoặc 1 ống bột vani)
- Muối, đường: 1 ít
Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon
Cách chọn mua đậu đỏ
- Nên chọn hạt đậu có màu đỏ tươi, có kích thước vừa phải để sau khi nấu đạt được độ mềm và vị bùi ngọt.
- Không nên chọn hạt quá to, vì những hạt này thường ăn không ngon, ít chất dinh dưỡng hơn những hạt nhỏ và đặc biệt thường tạo ra vị chát nhẹ khi ăn.
- Không mua đậu đỏ nếu hạt đậu bị sâu mọt và có dấu hiệu mốc hay mùi khó chịu.
Nơi mua các loại bột máng, bột năng, vani
- Bạn có thể tìm mua bột báng, bột năng, vani tại các khu chợ, siêu thị hay ở cửa hàng chuyên bán nguyên liệu làm bánh.- Nếu chọn các sản phẩm đã đóng gói, các bạn nên kiểm tra kĩ hạn sử dụng, bao bì bên ngoài nguyên vẹn, không rách hay bị ố màu, sản phẩm bên trong không nổi mốc, mọt hay có màu sắc bất thường.
Cách chế biến Chè đậu đỏ bột báng nước cốt dừa bằng nồi áp suấtBước 1: Ngâm đậu đỏ và bột bangĐậu đỏ mua về rửa sơ, vo sạch, rồi đem đi ngâm với nước từ 4 - 6 tiếng hoặc ngâm qua đêm cho đậu nở mềm. Sau đó, rửa sạch lại với nước 1 - 2 lần, để ráo.Bột báng ngâm nước khoảng 30 phút cho nở, rửa lại nước sạch, để ráo.Lưu ý:- Việc ngâm đậu đỏ trước khi chế biến sẽ giảm thiểu hàm lượng phytic acid chất ức chế enzym giúp giá trị dinh dưỡng của hạt được gia tăng.- Ngoài ra, khi ngâm các hạt đậu, chúng sẽ trở nên mềm hơn, khiến quá trình chế biến cũng như tiêu hóa của người dùng trở nên dễ dàng hơn.
Bước 2: Ninh đậuCho đậu đỏ đã ngâm nở và 1.8 lít nước vào nồi áp suất cơ. Đặt nồi lên bếp mở lửa lớn, khi nào nghe tiếng xì của nồi thì hạ lửa nhỏ ninh trong thời gian 45 phút.
Limivn cảm ơn các bạn đã đọc bài viết trên!